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Craquez pour ces belles recettes de soupe de poisson

soupe de poisson
La bouillabaisse est une soupe de poisson. Photo par Robyn Thiessen
A l'origine, la soupe de poisson était considérée comme le plat du pauvre. Elaborée par les pêcheurs lorsqu'ils rentraient chez eux ou parfois directement sur les bâteaux de pêche, elle est devenue au fil du temps un plat apprécié de tous, enrichie de poissons nobles, légumes et épices.

Il existe de nombreuses versions de la soupe de poisson. Entre la caudière du nord de la France, la bretonne cotriade, la sétoise et la célèbre bouillabaisse de Marseille, votre coeur balance ? Alors prenez le large et régalez-vous des recettes du Chef et des gourmets.

Meilleures recettes de soupe de poisson et de bouillabaisse des Gourmets

Des idées de recettes de soupe de poisson et de bouillabaisse pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bouillabaisse corse
Bouillabaisse corse
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Cette soupe de poisson se cuisine avec de bons poissons frais, des crustacés. Sa réussite est aussi liée au fumet fait maison, avec des poissons de roche, des petites seiches, tomates et aromates. Cuisinez vous même ce plat, soyez certain(e) de sa fraîcheur, de sa composition.
Rouille
Rouille
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
La sauce provençale traditionnelle pour accompagner la bouillabaisse et autres soupes de poisson ou également pour tartiner sur des toasts pour l'apéro !
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Dernières recettes de soupe de poisson et de bouillabaisse par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de soupe de poisson et de bouillabaisse qui changent !

Cotriade
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MonEpicierduTerroir MonEpicierduTerroir
Envie de Cotriade ? Découvrez cette recette de bouillabaisse et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Bouillabaisse
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Papilles à l'affut Papilles à l'affut
revisitée par Fred Une recette de poisson "mini effort - maxi effet".
Bouillabaisse à la lotte, aux écrevisses et cornichons
Bouillabaisse à la lotte, aux écrevisses et cornichons
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Pays de l'est. Une soupe de poisson ancienne, à l'origine cuisinée avec de l'esturgeon. On le remplace par de la baudroie ou de la lotte de saison. Cette bouillabaisse est préparée avec des écrevisses, du laurier, du céleri et des cornichons. Elle est accompagnée de délicieuses pommes de terre parfumées au laurier.
Rouille pêcheur
Rouille pêcheur
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Une sauce incontournable pour déguster les soupes de poissons, les bouillabaisses, les poissons et crustacés cuits au barbecue, à la plancha. Inratable, cet assaisonnement est préparé avec de l'ail, du piment, du jaune d'oeuf, de la tomate, de la mie de pain, du fumet de poisson, du safran, de l'huile d'olive.

Le flacon multi-usages

flacons souple
Flacons souples

Pour des pancakes tout frais en 5 minutes le matin !

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Une bouillabaisse
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Lutsubo Lutsubo
Je vous propose aujourd’hui de faire une bouillabaisse. Mais une bouillabaisse un peu différente que l’on appelle, selon les traditions, bouillabaisse du pauvre ou bouillabaisse borgne. C’est un plat végétarien qui puise ses origines dans la cuisine traditionnelle du sud-est et que l’on préparait un peu par défaut lorsque l’on avait pas de poisson sous la main.

Meilleures recettes de soupe de poisson et de bouillabaisse

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Un incontournable de la cité phocéenne souvent revisité.

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